下班前,孙大强想好了,他有着物资空间,没必要创业之类的。

  他孙大强都直接一步到位了,要什么种什么就有什么,多余的还可以卖出去!

  去工厂炒炒大锅饭,工作量没那么大!

  于是他就和师傅说出自己的打算,由于孙大强前身在峨眉饭店也没什么出彩的地方,

  田大川也没说什么,孙大强都已经决定了。只是客气的说了句,以后有事可以来找他帮忙

  谢谢师傅

  傻柱瞧着孙大强离去的背影,内心也开始盘算起来。

  回想起上辈子,自己在轧钢厂后厨辛苦打拼,好不容易熬成八级厨师,每月拿着37块5的工资,

  之后却再难有晋升机会,努力似乎都看不到更多回报了。

  这么一琢磨,傻柱下定决心,当下绝不再去轧钢厂。

  就目前形势,去了也挣不到更多钱,还得没日没夜地忙碌,实在划不来。

  倒不如留在这峨眉饭店,找机会好好展示自己的厨艺。只要能上灶掌勺,工资肯定会提高,日子也能过得更舒坦。

  正想着,傻柱又想起如今是1951年 ,距离1955年的公私合营还有些时间。

  可这几年间,市场形势随时可能发生变化,峨眉饭店说不定也会因为各种因素调整人员。

  想到这儿,傻柱心里一紧,原本的计划似乎面临着变数。

  他皱着眉头,暗自思量:看来不能只把宝押在峨眉饭店上。得提前谋划其他出路,

  到时候是工人年代,看来到时候还是要去红星轧钢厂。

  不过这次进去可不是学徒进去到时候肯定是以大师傅的身份进去

  傻柱拿定主意后,便走到田大川面前,一脸诚恳地说道:

  “师傅,我觉着自己这手艺差不多了,想做几道菜给您尝尝。

  要是您觉着行,我就想着能不能上灶炒菜了。您也知道,家里就靠我养活妹妹呢。”

  田大川听了,觉得在理,便点头应道:

  “行,那你去炒几个菜来。”

  傻柱快步走到灶台前,准备大展身手。他打算做一道“翡翠白玉狮子头”、一道“锦绣玉珠烩虾仁”。

  先做翡翠白玉狮子头,他精选肥瘦相间的五花肉,手起刀落,那刀工十分娴熟,肉丁切得大小均匀,每一粒都方方正正。接着,

  他将马蹄去皮,细细切碎,放入肉丁中,再打入一颗鸡蛋,加入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉等调料,顺着一个方向搅拌,直至肉馅上劲。

  搅拌过程中,傻柱的手臂有节奏地用力,那肉馅在他的搅拌下逐渐变得黏糊,香气也慢慢散发出来。

  随后,他把肉馅团成一个个圆润的肉丸子,大小如同拳头一般,放入烧开的温水中,小火慢炖。

  在炖的同时,他将青菜洗净,切成小段,等肉丸子快熟时,放入青菜。不一会儿,一锅色香味俱全的翡翠白玉狮子头就出锅了,翠绿的青菜环绕着白白胖胖的狮子头,煞是好看。

  紧接着做锦绣玉珠烩虾仁。他先将鲜虾去壳去虾线,虾仁处理得干干净净,晶莹剔透。

  把土豆和胡萝卜切成大小一致的圆球,用勺子挖取,那圆球圆润光滑,尽显刀工。锅中倒油,油热后,

  傻柱将虾仁倒入锅中,快速翻炒,虾仁瞬间变成诱人的粉红色,

  他迅速盛出。再用锅中底油,将土豆球和胡萝卜球放入煸炒,待其表面微微泛黄,加入适量清水,炖煮片刻,放入炒好的虾仁,加入盐、鸡精、白胡椒粉调味,

  最后勾上薄芡,让汤汁变得浓稠,均匀地包裹在食材上。一道色彩丰富、鲜香可口的锦绣玉珠烩虾仁就完成了。

  田大川看着这两道菜,光看卖相,就已经垂涎欲滴,色香味俱全,感觉确实不错。

  他拿起筷子,夹起一块狮子头放入口中,细细咀嚼,肉香、马蹄的清甜以及各种调料的香味完美融合,口感软糯又不失嚼劲;

  又尝了一口烩虾仁,虾仁鲜嫩弹牙,土豆和胡萝卜软糯香甜,汤汁浓郁鲜美。田大川不禁点头称赞:

  “不错啊,柱子,你现在这厨艺真有二灶的水准了。”

  田大川端着这两道菜,赶忙去找掌柜。见到掌柜后,他先是说明了孙大强辞职的事情,然后指着菜说道:

  “掌柜的,这是我徒弟柱子做的菜,您尝尝,他想上灶呢。”

  掌柜的尝了一口,顿时惊为天人,赞不绝口:

  “你这小徒弟可以啊!”

  随后思索片刻,说道:

  “这样,安排他明天开始上二灶,一个月工资就给65万吧。”

  田大川连忙道谢,回到厨房就对傻柱说:

  “柱子,掌柜的说了,明天你就上二灶,一个月工资65万!”

  傻柱听到这个消息,欣喜若狂,他心想以前在轧钢厂都没这么高工资,现在生活一下子就有盼头了。

  他暗暗发誓,以后只要不沾易中海家、贾家还有聋老太太家,自己的生活肯定会越来越美好 。
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