在靠山屯，有个不成文的规矩：猪尾巴要留给队里最年长的刘大爷。
老人们常说，吃了猪尾巴能“留住福气“，就像刘大爷这把年纪还能下地干活一样，都是托了这口福气的福。
姜柔站在人群外围，踮着脚尖也看不清杀猪的场景。
这时几个女知青突然从前面挤出来，脸色煞白得像糊窗户的纸。
张丽华捂着嘴干呕，辫子都跑散了：“天呐...那猪还在叫...血喷得比房梁还高……”
“让让！让让！”姜柔按捺不住好奇，裹紧褪色的蓝布棉袄往前挤。
棉鞋踩在结冰的泥地上直打滑，差点撞到正在卷烟的会计。
挤到前排时，正赶上第三头猪被拖上条凳。
那猪少说有三百斤，四个壮汉按着还在扑腾，溅得雪地上全是泥点子。
王屠夫把杀猪刀在磨刀石上“刺啦刺啦”蹭了两下，刀面映着日头晃人眼。
“按稳喽！”随着王屠夫一声吼，刀光闪过，猪血“噗“地喷进木盆里。
“呕——”身后传来此起彼伏的干呕声。
城里来的知青们哪见过这场面？李红英已经瘫坐在草垛旁，把早饭吃的玉米糊全吐了出来。
“娇气！”抱着孩子的周婶子撇撇嘴，“去年闹饥荒，老刘家连猪尿泡都煮着吃咧！”
她怀里的娃娃却看得起劲，拍着手喊：“娘！猪猪睡觉觉啦！”
屯子里的人可顾不上嫌弃。
男人们忙着给猪刮毛，女人们端着陶盆接猪血，半大孩子追着滚落的猪尿泡当球踢。
空气里飘着腥甜的热气，混着雪后的冷风，倒有种奇异的年味儿。
姜柔挤到前排时，第三头猪已经被拖上了条凳。
王屠夫手里的刀闪着寒光，猪血喷溅的瞬间，她下意识后退半步。
姜柔忍不住好奇，挤到前排，眼前的杀猪的场景让她很是不适，现在的她也终于明白了刚才那几位女生为何会脸色苍白难堪的离去了。
这个热闹她就不应该过来凑。
不过与之相对比的靠山屯的村民们都非常的开心与喜悦。
一年到头，就这么一回，难得的开荤。
除了上交的那一半猪肉其余的都是属于靠山屯自己的。
猪肉没有知青们的份，李强准备将灌好的猪血肠和猪心猪肺猪肝……这些猪下水分给知青知青们。
此时的靠山屯里的知青里的知青都还没有走，不过也快了。
李强让人通知知青们，让知青们集合。
李强踩着咯吱作响的积雪，挑着两筐还冒着热气的猪下水走进知青点。
他的棉袄领口敞开着，呼出的白气在胡茬上结了一层细霜。
“知青同志们，都进来吧！”李强洪亮的声音惊飞了屋檐下的麻雀。
他放下担子，冻得通红的手指在衣襟上蹭了蹭，“快过年了，队里宰了年猪，这些给你们！”
李红英第一个从屋里探出头来，棉袄的袖口还沾着面粉。
她好奇地凑近竹筐，却被扑面而来的腥臊味熏得后退半步：“大队长，这是......”
“猪下水！”李强掀开盖在上面的麻布，露出满满两筐还带着体温的内脏。
猪肝泛着紫红色的光泽，猪肺像两朵灰白色的云，肠子盘曲着堆在最上面，凝结的血水滴在结霜的地上，砸出一个个暗红色的小坑。
王浩的喉结剧烈滚动了一下。这个来自上海的知青盯着那堆内脏，脸色发白：“大队长，这...这能吃吗？”
“咋不能吃？”李强用粗糙的大手抓起一段肠子，熟练地翻了个面，“俺们屯子过年就指着这猪杂碎下饭呢！”
他边说边比划，“把肺叶用碱面搓三遍，肠子里的东西趁热掏干净，配上酸菜炖上一锅，香得很！”
李强说道：“过年期间生产队的大食堂的不开火做饭的，到时候你们只能自己烧饭！”
“拿着拿着，别客气！”李强不由分说，将两筐猪下水重重搁在知青点的木桌上，木桌被压得发出“吱呀”一声呻吟。
他抹了把额头的汗，转身就要走，又突然回头叮嘱：“对了，肠子里的东西可得趁热掏干净，不然冻上就难收拾了！”
等李强的脚步声彻底消失在风雪里，知青点瞬间炸开了锅。
李红英捏着袖口，指尖悬在黏糊糊的血肠上方半寸，像被烫到似的缩回手：“这怎么洗啊？全是血丝！”
“要不...扔了吧？”王浩踢了踢筐子，几块裹着冰碴的猪肺随着晃动，“反正我们回城还能买到正经肉。”
“扔了？你疯了！”姜柔蹲下身，扒开冻成硬块的猪肝，“这是生产队的心意，扔了让老乡怎么想？”
“你们谁爱要谁要，反正我过年期间也是回家去。”沈梦说完这句话直接就走了。
那些知青里凡是开了介绍信，得了批准，抢到过年前回家的火车票的知青走了大半。
但凡能买得起火车票的，家里都不缺这点猪下水，对于这点东西根本看不上。
“姜柔、王丽，我也先走了，这东西我就不要了！”魏曼妮说完就走了。
孙小小倒是没走，但是一直保持沉默，大多数人也都是一样保持着沉默。
看着这些猪下水，姜柔自己倒是会做，但是让她处理，说实话，她是真的不行！
张凯王丽他们这些老知青，去年就被大队长分过这些猪下水，说实话这玩意不好清理，做出来还不好吃。
他们是真不想要！
“这不能扔了！”张凯说道：“大家一块来处理吧！”
“等处理好了平均每人分一部分！”
“是带回去，还是留下来自己做，你们自己决定，但必须强调一点，不能扔在靠山屯里，不能寒了村民们的心意！”
“我自愿放弃我那一部分，可以不参与嘛？”有人开口说道。
张凯犹豫了一番，点了头，说道：“可以，但帮忙烧热水，这总可以吧！”
接下来又陆续有不少人选择了放弃，张凯见状有些后悔同意第一个人。
最后居然加上张凯自己只有十一个愿意要。
接下来，便是烧水开始，清理起这两桶猪下水。
忍着难闻的味道，总算是在一个多小时就清理干净这些猪下水了。
随后便是分配了，这个时候十一个人分这两大桶猪下水，每个人都能分到不少。
姜柔准备回去买瓶酱油，再去买点桂皮，八角香叶……将这些猪下水做成卤味。
(本章完)
老人们常说，吃了猪尾巴能“留住福气“，就像刘大爷这把年纪还能下地干活一样，都是托了这口福气的福。
姜柔站在人群外围，踮着脚尖也看不清杀猪的场景。
这时几个女知青突然从前面挤出来，脸色煞白得像糊窗户的纸。
张丽华捂着嘴干呕，辫子都跑散了：“天呐...那猪还在叫...血喷得比房梁还高……”
“让让！让让！”姜柔按捺不住好奇，裹紧褪色的蓝布棉袄往前挤。
棉鞋踩在结冰的泥地上直打滑，差点撞到正在卷烟的会计。
挤到前排时，正赶上第三头猪被拖上条凳。
那猪少说有三百斤，四个壮汉按着还在扑腾，溅得雪地上全是泥点子。
王屠夫把杀猪刀在磨刀石上“刺啦刺啦”蹭了两下，刀面映着日头晃人眼。
“按稳喽！”随着王屠夫一声吼，刀光闪过，猪血“噗“地喷进木盆里。
“呕——”身后传来此起彼伏的干呕声。
城里来的知青们哪见过这场面？李红英已经瘫坐在草垛旁，把早饭吃的玉米糊全吐了出来。
“娇气！”抱着孩子的周婶子撇撇嘴，“去年闹饥荒，老刘家连猪尿泡都煮着吃咧！”
她怀里的娃娃却看得起劲，拍着手喊：“娘！猪猪睡觉觉啦！”
屯子里的人可顾不上嫌弃。
男人们忙着给猪刮毛，女人们端着陶盆接猪血，半大孩子追着滚落的猪尿泡当球踢。
空气里飘着腥甜的热气，混着雪后的冷风，倒有种奇异的年味儿。
姜柔挤到前排时，第三头猪已经被拖上了条凳。
王屠夫手里的刀闪着寒光，猪血喷溅的瞬间，她下意识后退半步。
姜柔忍不住好奇，挤到前排，眼前的杀猪的场景让她很是不适，现在的她也终于明白了刚才那几位女生为何会脸色苍白难堪的离去了。
这个热闹她就不应该过来凑。
不过与之相对比的靠山屯的村民们都非常的开心与喜悦。
一年到头，就这么一回，难得的开荤。
除了上交的那一半猪肉其余的都是属于靠山屯自己的。
猪肉没有知青们的份，李强准备将灌好的猪血肠和猪心猪肺猪肝……这些猪下水分给知青知青们。
此时的靠山屯里的知青里的知青都还没有走，不过也快了。
李强让人通知知青们，让知青们集合。
李强踩着咯吱作响的积雪，挑着两筐还冒着热气的猪下水走进知青点。
他的棉袄领口敞开着，呼出的白气在胡茬上结了一层细霜。
“知青同志们，都进来吧！”李强洪亮的声音惊飞了屋檐下的麻雀。
他放下担子，冻得通红的手指在衣襟上蹭了蹭，“快过年了，队里宰了年猪，这些给你们！”
李红英第一个从屋里探出头来，棉袄的袖口还沾着面粉。
她好奇地凑近竹筐，却被扑面而来的腥臊味熏得后退半步：“大队长，这是......”
“猪下水！”李强掀开盖在上面的麻布，露出满满两筐还带着体温的内脏。
猪肝泛着紫红色的光泽，猪肺像两朵灰白色的云，肠子盘曲着堆在最上面，凝结的血水滴在结霜的地上，砸出一个个暗红色的小坑。
王浩的喉结剧烈滚动了一下。这个来自上海的知青盯着那堆内脏，脸色发白：“大队长，这...这能吃吗？”
“咋不能吃？”李强用粗糙的大手抓起一段肠子，熟练地翻了个面，“俺们屯子过年就指着这猪杂碎下饭呢！”
他边说边比划，“把肺叶用碱面搓三遍，肠子里的东西趁热掏干净，配上酸菜炖上一锅，香得很！”
李强说道：“过年期间生产队的大食堂的不开火做饭的，到时候你们只能自己烧饭！”
“拿着拿着，别客气！”李强不由分说，将两筐猪下水重重搁在知青点的木桌上，木桌被压得发出“吱呀”一声呻吟。
他抹了把额头的汗，转身就要走，又突然回头叮嘱：“对了，肠子里的东西可得趁热掏干净，不然冻上就难收拾了！”
等李强的脚步声彻底消失在风雪里，知青点瞬间炸开了锅。
李红英捏着袖口，指尖悬在黏糊糊的血肠上方半寸，像被烫到似的缩回手：“这怎么洗啊？全是血丝！”
“要不...扔了吧？”王浩踢了踢筐子，几块裹着冰碴的猪肺随着晃动，“反正我们回城还能买到正经肉。”
“扔了？你疯了！”姜柔蹲下身，扒开冻成硬块的猪肝，“这是生产队的心意，扔了让老乡怎么想？”
“你们谁爱要谁要，反正我过年期间也是回家去。”沈梦说完这句话直接就走了。
那些知青里凡是开了介绍信，得了批准，抢到过年前回家的火车票的知青走了大半。
但凡能买得起火车票的，家里都不缺这点猪下水，对于这点东西根本看不上。
“姜柔、王丽，我也先走了，这东西我就不要了！”魏曼妮说完就走了。
孙小小倒是没走，但是一直保持沉默，大多数人也都是一样保持着沉默。
看着这些猪下水，姜柔自己倒是会做，但是让她处理，说实话，她是真的不行！
张凯王丽他们这些老知青，去年就被大队长分过这些猪下水，说实话这玩意不好清理，做出来还不好吃。
他们是真不想要！
“这不能扔了！”张凯说道：“大家一块来处理吧！”
“等处理好了平均每人分一部分！”
“是带回去，还是留下来自己做，你们自己决定，但必须强调一点，不能扔在靠山屯里，不能寒了村民们的心意！”
“我自愿放弃我那一部分，可以不参与嘛？”有人开口说道。
张凯犹豫了一番，点了头，说道：“可以，但帮忙烧热水，这总可以吧！”
接下来又陆续有不少人选择了放弃，张凯见状有些后悔同意第一个人。
最后居然加上张凯自己只有十一个愿意要。
接下来，便是烧水开始，清理起这两桶猪下水。
忍着难闻的味道，总算是在一个多小时就清理干净这些猪下水了。
随后便是分配了，这个时候十一个人分这两大桶猪下水，每个人都能分到不少。
姜柔准备回去买瓶酱油，再去买点桂皮，八角香叶……将这些猪下水做成卤味。
(本章完)
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